柚子を使った奥能登輪島の名産和菓子「柚餅子（ゆべし）」。秘伝の材料を昔からの製法で丹念に作っています。柚子ひとすじ、輪島朝市通りで創業100年。

■ 皮ごと薄い半切にしてそのままで。（写真参照）

上品な甘さと柚子のほろ苦さが茶菓や、
お酒のおつまみに最適です。

■ 千切りにしてお料理の仕上げに。

新鮮な柚子の香りをそのまま閉じ込めた丸ゆべしは、
茶碗蒸しや、お吸い物を引き立てます。
洋風のお料理にも、レモンとは少し違った風味が新鮮です。

■ 厚めに切り、炭火等で軽くあぶって。

切った丸ゆべしをあぶったり、温めていただく事で柔らかく、
また香りが増して一層美味しくお召し上がりいただけます。
（最もお薦めする方法です）